家裡一直缺一只炒鍋，今天要跟大家分享Retro系列26cm炒鍋，顏色是天藍色我非常喜歡這種夢幻色系，特別的是這只炒鍋的鍋底是平坦的，跟我印象中炒鍋底部是圓弧的很不一樣，跟平底鍋差別在於鍋身較高，我覺得這只炒鍋也可以當作平底鍋來用，對家裡廚房擁擠的青菜媽來說真是節省空間，而且一鍋可以抵兩鍋用，大大省下荷包。
家裡只有小烤箱，不能調整烤箱溫度，烤小點心的時候常常外面烤焦了，裡頭卻還沒熟，有礙於沒有適合工具，之後就鲜少烘焙點心給寶貝吃。
這次拿到了Retro炒鍋，上圖書館發現了用平底鍋做點心相關書籍，再上網搜尋原來用平底鍋也可以做出許多點心，青菜媽本身很喜歡吃甜點，可是超市賣的甜點過於甜膩，而且包裝背面的成分也太多了，有很多不知名的人工添加物，難道甜點不能簡單一點嗎？今天要跟大家分享用簡單食材完成一道甜點──水果蛋糕捲，這是我第一次做蛋糕，雖然捲得不夠漂亮，不過有成形耶~看得出來是蛋糕捲，自己做的蛋糕捲天然可口，而且烤出來好香啊~
工欲善其事，必先利其器，今天用Retro系列26cm炒鍋做甜點。
從外盒背面可以看到鍋子的顏色──天藍色，韓國製造~
包裝緊密，在運輸過程比較不容易產生晃動或造成產品碰撞。
鑄鐵鍋的效能，鋁合金的重量，IF/紅點獎的團隊2014年最佳力作~
除了鍋身還有鍋蓋唷~用平底鍋做點心記得要用鍋蓋悶著，鍋身和鍋蓋所引起的對流效應，讓食材、麵糊均勻受熱，更提高烹煮的效率。
底部有像葉子的圖形，展現自然之美充滿獨特的設計感。
最棒的是鍋身加厚設計，很適合用來烤餅乾或是烤蛋糕，比較不會因為一不留神而烤得太焦了，烤得顏色太深看起來也比較沒那麼美味。
鍋身一體成形，無鉚釘，清潔起來乾淨不殘留。
採用矽膠材質握把，符合人體工學，使用上更舒適。
蒸汽孔隱藏在卵石形狀的蓋把上，防止溢出，烹煮中要拿起鍋蓋觀察食物烹煮情形時，發現蓋把不會燙手耶，覺得使用上安全許多。
今天使用的工具有Retro26cm炒鍋、烘焙紙、手動攪拌器、攪拌盆、橡皮刀、篩網、電子秤，都是以家裡現有的工具為主，等玩出興趣再慢慢添購器具。
因為今天需要打發蛋白，上網爬文發現打發蛋白對初學者來說是一大難題，如果要手動打發網友都蠻推薦螺旋打蛋器，擔心手動打發不成功，帶著非買不可的心情到烘焙材料行想要添購，結果只賣直型打蛋器，還好在住家附近的雜貨店找到，這下子覺得離成功更近了些。
麵糰使用的材料有
低筋麵粉 40g
全蛋 2個
鮮奶 20ml
沙拉油 20ml
細砂糖 40g
白醋 適量
（白醋可用塔塔粉或檸檬汁取代，在這裡使用家裡已有的白醋，就不用另外再添購材料。）
以上食譜參考【用點心做點心】節目
1）將蛋黃、鮮奶和沙拉油拌勻，
再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，
攪拌到沒有顆粒的狀態，蛋黃麵糊完成。
2）將蛋白打發：先加入幾滴白醋至蛋白液中，
用攪拌器快速攪拌至有泡沫，在分2至3次加入細砂糖攪拌。
第二次加入細砂糖時，蛋白已經呈現白色液體。
努力的攪拌再攪拌終於將蛋白打發，打發到將攪拌器拿起來有小彎勾的樣子即可。第一次將蛋白打發成功，雖然手很酸，可是覺得很有成就感^^
tips:
→攪拌盆和攪拌器一定要是乾淨、無水無油的狀態，才能將蛋白打發。
→如果使用電動攪拌器，只要將蛋白和砂糖混在一起攪拌即可，無需添加白醋及細砂糖分次加入攪拌。
3）取1/3打發蛋白加至剛剛完成的蛋黃麵糊中拌勻
再倒回2/3打發蛋白中拌勻，
今天的麵糊完成~
今天的主角Retro炒鍋豋場，先在鍋底鋪一張烘焙紙，倒入剛剛完成的麵糊，瓦斯爐開最小的火、蓋上鍋蓋~
等到麵糊底部烤得金黃色澤，蓋上一層烘焙紙將麵糊翻面，續烤至金黃色澤即可。
取出蛋糕放涼備用。因為翻面的時候失手，蛋糕表面有點脫皮，不過之後捲起來就比較不明顯囉~
等蛋糕放涼的時候準備內餡，將喜愛的水果切丁，另外打發鮮奶油備用。
看網路分享快速打發鮮奶油的方法，我也來試試看，玻璃罐裡裝入動物性鮮奶油，分別加入少許細砂糖和果醬，然後蓋上瓶蓋用力搖十下，不過青菜媽沒有成功，索性將玻璃罐內的鮮奶油倒入攪拌盆中，再用攪拌器好好攪拌一番，沒想到很容易就打發了，比打發蛋白輕鬆許多~
接下來準備捲蛋糕，先裁掉多兩邊。
抹上一層鮮奶油~
放上喜愛的水果丁，這裡放奇異果丁和草莓丁。
然後開始捲蛋糕，順勢用烘焙紙將蛋糕包起來，兩邊捲起來固定不要讓蛋糕捲散開，然後放冰箱一個小時定型即可。
青菜媽趁寶貝睡著的時候才有空做蛋糕捲，做好之後已經半夜啦~所以青菜媽就先將蛋糕捲放置冰箱，等隔天再拿出來看成果如何，帶著期待又有點擔心的心情進入夢鄉。
隔天一早趕緊從冰箱取出蛋糕捲，先切掉最外層一片，切面看起來比想像中的好，可惜捲得不夠緊密，但是有蛋糕捲的感覺~
不太會捲蛋糕，捲蛋糕的時候奇異果被推到外面，所以只有一部分切面看得到兩種水果，如果內餡只放一列水果，或者不加水果只加鮮奶油可能會比較好捲，下次再來試試看。
雖然賣相有待加強，但漫畫老爸試吃之後覺得很美味，蛋糕吃起來細緻濕潤又帶著原味香氣，一問之下原來是家中有了新法寶，用Retro炒鍋做成的，他覺得平底鍋也可以做蛋糕捲很神奇~
將水果蛋糕捲一一切片，再放進烘焙紙像糖果一樣包好，等晴兒放學讓她當點心吃。
晴兒打開烘焙紙看到裡面包的是草莓蛋糕捲好開心，她最喜歡吃草莓，而且蛋糕捲好香~
晴兒吃著媽媽手做的蛋糕捲洋溢著幸福笑容~
今天跟大家分享用Retro炒鍋做蛋糕捲，炒鍋不只是炒鍋，平底設計也很適合拿來烘焙小點心，鍋底加厚讓麵糊在加熱過程不容易底部烤焦、內部還未熟，提供耐熱玻璃蓋讓食材均勻受熱、烹煮更有效率，雖然家中沒有合適的烤箱，善用鍋具也可以在家簡單烘焙。有時候假日不想出門人擠人，也可以在家和寶貝DIY小點心，用好鍋培養感情，寶貝也很享受成果。
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晴兒吃得好開心 努力手作總算是值得的
看得我也好想吃啊!!
自己做的好像特別好吃