之前做餅乾的食材除了奶油之外其他的材料還剩很多
為了把材料用完
這次上網找到不需要使用奶油的餅乾食譜─
“軟性小西餅基礎麵糊”
另外，偏愛巧克力口味
把鹽換成少許巧克力醬調味~
材料
蛋 1顆
細砂糖 50公克
巧克力醬 5公克
低筋麵粉 60公克
做法
- 將蛋打散成蛋液，放入細砂糖，用打蛋器打至乳沫狀。
- 加入巧克力醬拌勻。
- 放入低筋麵粉用刮刀拌勻至無乾粉狀。
- 將麵糊裝擠花袋或擠餅器中，擠出喜愛的形狀。
- 放入烤箱烤熟便完成嘍。
成品照
結果烤出來的餅乾很硬
不知道哪個環節出了錯
我用小烤箱烤餅乾 除了不能調整溫度
因為食材跟火源的距離很近容易外面烤焦但裡面沒熟
而採用烤四分鐘休息三分鐘、烤兩分鐘休息三分鐘、再烤兩分鐘的方式
下次用錫箔紙阻隔溫度的方式烤餅乾試試看成品會不會比較好
